آموزش درست کردن ترشی جات

آموزش طرز تهیه لواشک ، ترشی و ...

درست کردن لواشک ترشِ ترش در خانه

مهری شهریاری؛ دارچین: تابستان فصل میوه‌های ترش است. حالا که به نیمه این فصل رسیده‌ایم، بهتر است دست به کار شوید و یکی از خوشمزه‌ترین لواشک‌های زندگی‌تان را بر اساس این راهنمای ساده تهیه کنید.

Cherry Fruit Leather Peeling درست کردن لواشک ترشِ ترش در خانه

درست کردن لواشک در خانه کار آسانی است. در واقع باید بگویم کار خیلی آسانی است. کافی است کمتر از یک ساعت وقت بگذارید و برای تمام سال‌تان لواشک درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.

برای درست کردن لواشک ترش می‌توانید از ترکیب آلو و آلبالو استفاده کنید. شاخه‌های آلبالو رو جدا کنید، بعد آلو و آلبالو را بشویید و همانطور خیس در یک قابلمه بریزید. قابلمه‌ای که برای حجم میوه‌ها کافی باشد.

به میزان دلخواه نمک بزنید و روی شعله گاز بگذارید، تا حدی که میوه‌ها نرم شوند. دارچین به شما پیشنهاد می‌کند مقدار آلو را بیشتر از آلبالو در نظر بگیرید چون آلو یک میوه گوشتی است.

حالا شعله را خاموش کنید. بگذارید مواد اولیه‌تان نیم ساعت بمانند تا دمای آن‌ها متعادل شود. یک سبد بردارید و روی قابلمه دیگری بگذارید.

این مواد خوشمزه و بی‌نظیر را کم کم در سبد خالی کنید. آن‌ها را به دیواره سبد بمالید تا  گوشت و هسته‌ها کاملا جدا شود.

حالا در قابلمه دوم، یه مایع رقیق از ترکیب آلو و آلبالو دارید. کافی است آن را در یک سینی بریزید و در آفتاب بگذارید تا کاملا خشک شود.

بهتر است کف سینی یک نایلون پهن کنید تا خوردن و نگهداری لواشک آسانتر باشد. در هوای گرم تابستان، معمولا دو روز برای آماده شدن لواشک کافی است.

لواشک ترش تابستانی شما آماده است. می‌توانید آن را به تیکه‌های کوچکتر تقسیم کنید و برای مدت طولانی در یخچال و یا حتی فریزر نگهداری کنید.

در صورتیکه در دو طرف لواشک (یعنی زیر و روی آن) را با نایلون پوشانده باشید، پس از آماده شدن، می توانید مانند شکل زیر آن‌ها را به صورت رُل‌های کوچک درآورید و برای طولانی مدت نگهداری کنید.

 Cherry Fruit Leather Rolls 1 درست کردن لواشک ترشِ ترش در خانه

برای درست کردن لواشک شیرین هم می توانید با میوه‌هایی که دوست دارید، همین روش را امتحان کنید. میوه‌هایی مثل سیب، شلیل، هلو …
نوش جان


برچسب‌ها: لواشک ترش, ترشترین لواشک, آموزش درست کردن لواشک
+ نوشته شده در  پنجشنبه نوزدهم تیر 1393ساعت 12:49  توسط فریبا  | 

طرز تهیه لواشک آلو

طرز تهیه لواشک آلو

 

 

مواد لازم:

 

 

آلوهای ریز
2 کیلوگرم
آب
1 استکان

 

 

 

بایستی آلوهایی که در ته جعبه میوه ها می ماند و با قیمت نازل تر خریداری می شود را انتخاب کنید. و یا آلوهایی که نمی شود در جلوی مهمان گذاشت یا ترش مزه و ریز است را انتخاب کنید که اتفاقا باعث صرفه جویی در تهیه لواشک است.

 

 


طرز تهیه:

 

 

آلوها را تمیز بشویید و همراه یک استکان آب در قابلمه بریزید. شعله زیر قابلمه را روشن کنید و صبر کنید تا بجوشد. آلوها از خود آب پس می دهند. کمی بجوشد تا آلوها نرم و له شود.

در این مرحله محتویات قابلمه را از صافی عبور دهید. (می توانید از صافی آب کش کردن برنج هم استفاده کنید.) در روی صافی دانه های آلو باقی می ماند و خود آلو به ظرف زیر صافی منتقل می شود. دوباره این مواد را بگذارید بجوشد تا غلیظ شود.

چند سینی انتخاب کنید و روی آنها را پلاستیک اندازید. لواشک را از قابلمه به روی سینی بریزید. لواشک بایستی خشک شود و بهترین و سریعترین راه برای این کار آفتاب است ولی در آفتاب و در فضای باز احتمال نشستن مگس و حشرات وجود دارد که برای جلوگیری از آن، روی لواشک ها را با توری بپوشانید و در آفتاب قرار دهید. بعد از اینکه کمی خشک شد با چاقو به قسمت های مربع یا مستطیل شکل و با اندازه دلخواه برش می دهیم. بعد از خشک شدن می توانید تا مدت طولانی در ظرف دربسته نگهداری کنید.

 


برچسب‌ها: لواشک آلو, طرز تهیه لواشک آلو, آلو, لواشک
+ نوشته شده در  پنجشنبه نوزدهم تیر 1393ساعت 12:48  توسط فریبا  |